Blossoming Auld Sherried Le Blossoming est un single malt whisky. Single cask, la mise en bouteilles ne provient que d’un fût sans assemblage. A l'origine, l'alcool est riche et suave mais marqué par un caractère équilibré et fin. A maturité, son degré naturel est de 51% alc./vol., il est très légèrement réduit à 45% lors de la mise en bouteilles avec de l'eau d'Ecosse. Teinte ambre foncée, reflets pourpres. Parfum de Vin de Jerez, floral, vanille, fruits compotés.
Au palais gras, soyeux, très doux, puissant et long. Un merveilleux exemple de whisky élevé uniquement en fût frais de vin de Pedro Ximenez : Il représente l'équilibre entre la douceur et la fraîcheur herbacée que seule l'orge peut conférer : Il se consomme en digestif, chambré, seul, tel un compagnon chaleureux d'une soirée d'hiver. 45% vol - 70 cl | 
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