Pineau des Charentes rouge Brillet
Sire de Framboisy Terroir : Petite Champagne (2ème cru de Cognac) au sol argilo-calcaire préservé des influences océaniques (iode) de par sa situation au coeur du cognaçais donnant des jus de raisin fruités et veloutés se fondant aux douces et aromatiques eaux de vie de cognac issues de ce même terroir.
Cépage : Merlot et Cabernet pour le jus de raisin et Ugni Blanc/Saint Emilion des Charentes pour l'eau de vie de cognac.
Elaboration : Subtil assemblage en fin de vendange de 3/4 de jus de raisin frais avec 1/4 d'eau de vie de cognac Petite Champagne de l'année précédente à 71°, après deux jours de macération à froid de la vendange de raisins rouges et un léger départ en fermentation de 1°, qui fixe la matière colorante et naturelle du Pineau rouge pour donner naissance au Pineau des Charentes Brillet rouge à 18%vol.
Vieillissement : 3 années en fût de chêne du Limousin sont nécessaires pour harmoniser le jeune assemblage de jus de raisin et d'eau de vie de cognac avant la mise en bouteille.
Dégustation : Couleur rubis, Velouté, moelleux et fruité aux notes de framboises raffinées provenant de la belle maturité du Merlot en terres de graves de Charente. Se déguste frais et non glacé en apéritif et en fin de repas. 17,5%vol - 75cl Voir toutes nos Brillet
 | 
Page d'Accueil
