| Highland Park 12 ans
Orkney Highland Park : La distillerie la plus nordique du monde.
La distillerie Highland Park se situe sur une hauteur dominant Kikwall, la capitale des Iles orcades (Orkney Island en Anglais). En 1798, date de sa fondation, le commerce du whisky était lourdement pénalisé par l'administration fiscale et bien des distilleries se trouvaient dans l'illégalité. La légende dit que Highland Park fut établie par Magnus Eunson, prêtre le jour et distillateur clandestin la nuit, qui avait pour coutume de cacher son whisky sous sa chaire !
Vingt ans plus tard, Highland Park était une affaire respectable, bénéficiant en toute légalité des eaux pures de la source Cattie Maggie et de la tourbe du Hobbister Moor voisin, singulièrement légère et à la texture de bruyère.
Aujourd'hui la distillerie Highland Park continue à produire des malts exceptionnels et de grande tradition. Elle est l'une des très rares distilleries à malter sa propre orge et à la sécher avec des fours à tourbe (kilns). Le résultat est un whisky à la saveur fumée et à la douceur de bruyère. La longue maturation en fûts de chêne permet au whisky d'absorber les flaveurs du bois, auxquelles s'ajoute la saveur salée des vents marins.
Tous ces éléments contribuent à donner à Highland Park sa signature unique. Highland Park : l'Or des Orcades (Orkney Gold). 40%vol - 70cl | 
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