Special vatting Michel Couvreur
Single Malt Le Special Vatting peaty malt whisky est un assemblage de trois single malts de plus de 12 ans
d’âge. Son ossature est faite à partir d’un whisky très mûr et très concentré (généralement en fût d’Oloroso), un whisky plus jeune, plus iodé qui permet d’apporter de la fraîcheur et plus d’expression et un troisième whisky (fin et subtil) qui permet d’atteindre la cohérence de cet assemblage. La profondeur et la richesse épicée des whiskies élevés en fût de Xérès (Oloroso) sont révélées par la fraîcheur iodée de jeunes whiskies salins. Après assemblage, son degré naturel avoisinant 55%, il est très légèrement réduit à 45% d’alcool. Teinte ambrée, reflets rubis, fond sombre.
Parfum de Vin de Jerez, cuir, fin tabac, bois de fruitier.
Au palais soyeux, puissant et long. L’expression d’une tourbe très maîtrisée qui permet, tout en discrétion, de sublimer la rondeur et la richesse des whiskies élevés en fûts d’Oloroso.
Extrêmement long et complexe, il se consomme en digestif, chambré, et peut être un merveilleux compagnon du cigare. 45%vol - 70cl | 
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