Porto Reserva Collector Ramos Pinto
Porto Reserva rouge Le Reserva Collector est composé à partir des cépages traditionnels portugais provenant de vignobles très anciens de la région du Douro : Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz et Tinta Barroca. ELABORATION : Les moûts sont fermentés par macération avec remontage par pompage, pour une meilleure extraction des arômes. Après 4 à 5 jours, la fermentation est stoppée par adjonction d'eau de vie à concurrence de 20 % et le vin est soutiré. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne avinés pendant plusieurs années, puis assemblés. L’âge moyen des vins qui constituent le Reserva Collector est de 6 ans. Le Reserva Collector ne subit aucune filtration, ni aucun traitement. DEGUSTATION : Robe : Le vin présente à la base du verre cette nuance de rouge un peu châtain qui révèle si bien les bénéfices du vieillissement. Le coeur du verre met ensuite en évidence une couleur profonde qui évolue vers le rouge le plus riche.
Nez : Typique et caractérisé par sa ressemblance au Vintage, grâce à la forte dominance du fruit. Dense et fruité, le vin révèle des arômes de pruneaux, de figue, de mûre, de framboise et de cerise.
Bouche : L'attaque est douce et équilibrée. La maturité des fruits confère une superbe souplesse, exhalant des arômes à la fois volatiles et enveloppés. La persistance est remarquable.
HARMONIES VIN ET METS : En raison de son caractère fruité, le Reserva Collector convient parfaitement sur les fromages, les desserts aux fruits rouges et au chocolat. Il se révèle aussi un excellent accompagnement des gibiers. 19,5%vol - 75cl | 
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