Languedoc -Roussillon

Au pied des massifs pyrénéens face à la Méditerranée, le vignoble du Languedoc-Roussillon fait partie des plus importants de France. Il s’étend sur environ 245 000 hectares. Il a été construit par les Romains et les Grecs il y a de cela des millénaires. Dans la région du Languedoc-Roussillon, les vignerons maîtrisent la vinification et l’art de l’assemblage. Un talent acquis au cours des siècles derniers pour des vins toujours plus élégants et goûteux.

Les appellations du Languedoc-Roussillon

Le terroir du Languedoc-Roussillon regroupe 26 appellations. Chaque AOC a ses propres caractéristiques. Les millésimes diffèrent d’un domaine à un autre.

L’appellation Banyuls est connue pour ses grands millésimes. Le terroir bénéficie d’un climat méridional. Onctueux et d’une couleur rouge rubis intense, ses vins rouges dégagent aussi un arôme explosif à la dégustation. Les blancs de Banyuls sont très exotiques et équilibrés.

L’appellation Languedoc se trouve principalement dans la zone viticole du Languedoc. Les Languedoc peuvent être rouges, blancs ou rosés. Les vins rouges Languedoc sont très généreux. Avec des notes fruitées, ils dégagent une senteur florale.

Les Côtes du Roussillon sont connus pour ses vins secs. Rouges, blancs ou rosés, ce sont des vins légers. D’un goût fruité et d’un parfum délicat, ils sont élaborés tout en finesse.

Le terroir du Languedoc-Roussillon porte également de grandes appellations comme Grand Roussillon, Minervois, Corbières ou encore les Cabardès.

Des cépages des vins de Languedoc-Roussillon

Les vins rouges sont issus de la syrah, du Grenache Gris et du Grenache Noir. Ce dernier se développe particulièrement sur les sols du sud et sud-est. Les cépages Mourvèdre, Carignan, Cinsault… entrent également dans l’assemblage du vin rouge. Les vins Languedoc rouges sont également élaborés à partir des cépages Muscat à petits rouges. Parmi les plus réputés, vous trouverez la cuvée Saint-Chinian Les Terres Blanches. Ce vin au goût fruité provient du domaine Borie la Vitarèle.

Pour les vins blancs de Languedoc, Grenache Blanc, Chardonnay, Bourboulenc et d’autres sont mis à l’honneur. Les vins effervescents de Limoux sont élaborés à partir des cépages Chenin.

Vous retrouverez le Macabeu dans les bouteilles de crémant et de vins blancs secs du Roussillon. Les cépages Muscat d’Alexandrie donnent des vins de table intenses et aromatisés.