Le vignoble du Sud-Ouest est l’un des plus grands en France. Spécialiste du vin rouge, il produit aussi quelques vins blancs et du rosé. Le climat est très variable dans chaque terroir. Celui-ci influence fortement le sol et la culture de la vigne, donnant aux vins du Sud-Ouest leur caractère particulier.
La renaissance des vins du Sud-Ouest
Les toutes premières vignes du Sud-Ouest ont été introduites par les Romains. Détruite au VIIIème siècle par les Vikings et les Maures, la culture de la vigne reprend progressivement dans la région. Cependant, cette dernière est vite dominée par le vignoble de Bordeaux.
Les vins du Sud-Ouest deviennent alors les « Vins du haut-pays ». De grande qualité, une partie est exportée par les bordelais, tandis qu’une autre partie est utilisée dans l’assemblage des Bordeaux. Cette domination prend fin en 1773 sous le règne de Louis XVI.
Les vignobles du Sud-Ouest sont dévastés par les phylloxéra en 1860. Laissé aux oublis, ils renaissent un siècle plus tard. Les vignerons de la région travaillent d’arrache-pied pour redonner aux vins du Sud-Ouest sa noblesse d’antan.
Les cépages des vins du Sud-Ouest
Des rives du fleuve de la Garonne jusqu’à la Vallée du Lot, on y trouve près de 300 cépages. Le Sud-Ouest est le nid des cépages océaniques tandis que dans les Pyrénées, les cépages Cabernet Franc naissent. La région abrite également 120 cépages autochtones.
Le Sud-Ouest est la terre d’origine des cépages Merlot. Ces derniers donnent aux vins rouges de Cahors et de Gaillac un goût souple, accompagné des notes de fruits noirs. Les cépages Cot donnent une élégance incomparable aux vins de garde du Sud-Ouest.
Dans les terroirs de la Vallée du Tarn, les Dura et les Mauzac sont élevés. Découvrez toute la finesse du vin rouge dans vos bouteilles du Sud-Ouest.
Des vins exotiques et fruités signés Côtes de Gascogne et Armagnac sont élaborés à partir des cépages Colombard. Découvrez une large palette de vins blancs secs aux goûts originaux à base de Manseng et de Mauzac.
