Mercurey de 2019
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Domaine Theulot-Juillot, Mercurey Vieilles Vignes
Le vigneron : Créé au début du siècle par Marguerite et Émile Juillot, le Domaine s'étend aujourd'hui sur 12 hectares. Propriété de type familial, l’exploitation n'est présente que sur la seule commune de Mercurey. C'est une palette de six 1er Cru, au côté d'une belle implantation en Mercurey Village, en rouge comme en blanc, qui lui est confiée.
Cépage : Pinot Noir
Millésime : 2019
Dégustation : A l’origine de ce vin, trois parcelles de pinot noir plantées entre 1955 et 1970. Les Theulot-Juillot les ont unies car ils savaient que de cette union naîtrait un vin intéressant. La première parcelle est en altitude, avec des marnes beiges qui apportent densité. La seconde est proche du village, avec un sol calcaire qui donne de la complexité. La dernière, avec ses affleurements calcaires, apporte finesse et fruité.
Preuve de la volonté d’exprimer le raisin et seulement le raisin, l’élevage de ce vin a lieu avec un maximum de 15% de fûts neufs, pendant 12 mois.
Le résultat est un Mercurey élégant et gourmand qui exprime à merveille chaque parcelle, avec de beaux fruits à maturité – fraises et cerises – et une garde plus courte d’environ 5 ans.
Accords mets & vin :
Charcuterie
Poisson
Viande rouge et blanche
Champignon
Cuisine du monde
13% vol - 75cl
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