Domaine de Rancy, Rivesaltes 1998

Domaine de Rancy
Rivesaltes 1998

Jean-Hubert et Brigitte Verdaguer dirigent depuis 1989 ce petit domaine situé à Latour-de-France. Ce dernier a vu le jour dans les années 20 et était spécialisé dans la production de vins doux naturels, vins rouges secs et rosés. 

En 1970, Marcel Verdaguer, le père de Jean-Hubert, reprend l’exploitation. Il décide d’apporter les cépages rouges à la cave coopérative du village et de se consacrer exclusivement à la production de Rivesaltes, qu’il commercialise auprès de particuliers.

Quatre années plus tard, Jean-Hubert le rejoint. Après avoir travaillé plusieurs années ensemble, il prend la tête du domaine en 1989, avec l’aide de sa femme Brigitte. Ils élaborent ensemble plusieurs cuvées de Rivesaltes, ainsi qu’une cuvée de rancio. En 2001, ils se lancent dans la fabrication de vins rouges secs, et pour ce faire, ils rénovent la cave de vinification. Ils quittent alors progressivement la cave coopérative afin de proposer leur propre vin de terroir.

Dans ce domaine, royaume des vins rancio, la recherche de l'extraction et de vins complets est permanente. C'est bien le cas avec cet ambré couleur acajou, qui a perdu de sa brillance après vingt ans d'attente oxydative, mais quelle expression aromatique ! Intense et puissante, celle-ci évoque la truffe, la venaison, la torréfaction, le cacao, les fruits secs ou encore la noix de cajou. En bouche, on découvre un vin concentré, généreux, chaleureux, qui évoque le café et le cacao, avant de se laisser porter très loin par la noix en finale.