Domaine de Rancy, Rivesaltes 2004

Domaine de Rancy
Rivesaltes 2004

Jean-Hubert et Brigitte Verdaguer dirigent depuis 1989 ce petit domaine situé à Latour-de-France. Ce dernier a vu le jour dans les années 20 et était spécialisé dans la production de vins doux naturels, vins rouges secs et rosés. 

En 1970, Marcel Verdaguer, le père de Jean-Hubert, reprend l’exploitation. Il décide d’apporter les cépages rouges à la cave coopérative du village et de se consacrer exclusivement à la production de Rivesaltes, qu’il commercialise auprès de particuliers.

Quatre années plus tard, Jean-Hubert le rejoint. Après avoir travaillé plusieurs années ensemble, il prend la tête du domaine en 1989, avec l’aide de sa femme Brigitte. Ils élaborent ensemble plusieurs cuvées de Rivesaltes, ainsi qu’une cuvée de rancio. En 2001, ils se lancent dans la fabrication de vins rouges secs, et pour ce faire, ils rénovent la cave de vinification. Ils quittent alors progressivement la cave coopérative afin de proposer leur propre vin de terroir.

Ce Rancio Rivesaltes 2004 (vin de liqueur vieilli) a des tons cafés aux reflets verdâtres. Accompagné de notes de fruits secs, de raisin de Corinthe, de noisette et de cacao. Ce rivesaltes est équilibré entre douceur et fraîcheur.