Domaine de Rancy, Rivesaltes 1978

Domaine de Rancy
Rivesaltes 1978

Jean-Hubert et Brigitte Verdaguer dirigent depuis 1989 ce petit domaine situé à Latour-de-France. Ce dernier a vu le jour dans les années 20 et était spécialisé dans la production de vins doux naturels, vins rouges secs et rosés. 

En 1970, Marcel Verdaguer, le père de Jean-Hubert, reprend l’exploitation. Il décide d’apporter les cépages rouges à la cave coopérative du village et de se consacrer exclusivement à la production de Rivesaltes, qu’il commercialise auprès de particuliers.

Quatre années plus tard, Jean-Hubert le rejoint. Après avoir travaillé plusieurs années ensemble, il prend la tête du domaine en 1989, avec l’aide de sa femme Brigitte. Ils élaborent ensemble plusieurs cuvées de Rivesaltes, ainsi qu’une cuvée de rancio. En 2001, ils se lancent dans la fabrication de vins rouges secs, et pour ce faire, ils rénovent la cave de vinification. Ils quittent alors progressivement la cave coopérative afin de proposer leur propre vin de terroir.

Un vin très typé, Graal des amateurs, mais à réserver à un public averti. Difficile d'imaginer que ce vin fut blanc, tant l'ambré flirte avec le brou de noix. Et de la noix, il y en a dans la palette, accompagnée de notes de cire, de tabac brun, de café et de l'incontournable touche volatile. Onctueux en attaque, le palais retrouve vite de la fraîcheur. Se développent alors des arômes de sous-bois, de pruneau, de figue sèche, d'abricot, de torréfaction et surtout de noix.