Domaine des Hautes Glaces - Single Malt

Domaine des Hauts Glaces Tekton - Single Malt

Whisky français
70cl - 58°

TEKTON (du grec : le charpentier) est un single malt / single cask, une perle de chais embouteillée tel quel, “brut de fût”. Son nom fait référence à l’origine du tonneau qui lui a donné ce goût et cette couleur si particulière : un demi-muid de Saint-Joseph. TEKTON est issu de la moisson 2016, des orges d’automne du climat Vulson, cultivées et transformées en agriculture biologique et régénérative.

Dégustation :

• Nez : un premier nez aérien, une fraicheur d’altitude qui s’étoffe d’effluves de fleurs blanches. Puis viennent les fruits, la pêche plus particulièrement, et les saveurs lactées et pâtissières (mélasse, brioche).
• Bouche : une attaque sur l’épice qui aiguisent les papilles face à la vague qui s’ensuit : une déferlante maltée qui tapisse le palais et en explore les recoins.
• Finale : le flux et le reflux nous retiennent, un peu de d’iode, une pointe de vanille et de Carmel, des notes confites… le fond de verre étonne, avec la fraicheur qui revient : comme un fond de salade de fraises mentholée d’abord, puis le verre vide, un joli pot-pourri de fleurs et de céréales, pétales de rose et jasmin.