Domaine Esclarmonde, Fitou

Domaine Esclarmonde, Fitou

Le vigneron : 

Luc Esclarmonde, issu d'une longue lignée de vignerons, s'est installé en 1975 en cave coopérative. En 2003, il est rejoint par son fils Gaëtan sur ce domaine de 24 ha situés sur les terroirs d'argiles calcaires, de schistes et de galets des coteaux de Paziols. En 2013, ils quittent la coopérative, installent leur cave particulière et signent cette même année leur premier millésime.

Cépage :

Carignan

Grenache

Syrah

Millésime : 2018

Dégustation : cette cuvée s'articule à l'olfaction autour des fruits noirs, de notes grillées et des épices douces. La bouche est réglissée, souple et riche, portée par des tanins fondus.

Accords mets & vin : 

Boudin Noir

Boulettes à la tomate

Empanadas au boeuf

13,5% vol - 75cl