Caol Ila - The distillers Edition, 43%

Caol Ila distillers edition mocastel finish

Whisky écossais 
70cl - 43°

Après une maturation de 12 ans en fûts de chêne à l’image de la version 12 ans d’âge, le Classic Malt, Caol Ila Distillers Edition a séjourné 6 mois supplémentaires dans des fûts d’affinage ayant auparavant contenu du Moscatel, un vin doux espagnol.

Le Moscatel apporte une complexité, une délicatesse et une profondeur exceptionnelles au Caol Ila. La fumée et l'iode de ce malt d'Islay sont agrémentés des fines notes de miel, de raisin et de jasmin.

Les années du Caol Ila Distillers Edition varient selon l'embouteillage des bouteilles.

Dégustation :

• Nez : riche et complexe. une agréable liqueur de fruits exotiques et de fruits mûrs souligne l'élevage en fût de Moscatel. Elle tempère pendant quelques instants son caractère phénolique, tourbé, camphré et iodé. Cependant, le poivre, le girofle et la cendre rappellent immanquablement le style Caol Ila.
• Bouche : ronde, moelleuse. Etonnante et détonnante de fruits et de tourbe, ainsi que le laissait suggérer le nez. Une note sucrée dans l'orge maltée que l'on apprécie pour son rendu éblouissant, tant le mariage est réussi en se liant parfaitement avec sa 'base'.
• Finale : longue, dense. Particulièrement fumée, elle se montre également anisée et délicieusement sucrée-salée. Le lys, l'iris, la lavande et la tubéreuse sont les fleurs capiteuses qui composent son bouquet final.