Champagne Cristal Roederer - 2005

Champagne Cristal Roederer

Le vigneron: Une maison née à Reims dès 1776. Louis Roederer en devient le patron en 1833, la développe, acquiert des vignes. Dans les annéees 1870, la maison, qui livre 2,5 millions de bouteilles, a pour principal client la Russie où le tsar Alexandre II demande à Louis Roederer II de lui créer un champagne de prestige : la célèbre cuvée Cristal est lancée (1876). Riche d'un vignoble de 240 ha représentant les deux tiers de ses approvisionnements, la société est toujours dirigée par les descendants des fondateurs. Le dernier, Frédéric Rouzaud, est aujourd'hui à la tête d'un groupe détenant les Champagnes Deutz et de nombreux crus de prestige, du Médoc à la Provence, du Portugal à la Californie.

Cépages:

Pinot Noir

Chardonnay

Millésime : 2005

Dégustation : Dans un monde avide de nouveauté, il est sans doute rassurant de déguster une icône de la Champagne qui, depuis cent quarante ans, fait parler d'elle et reste au sommet, millésime après millésime. En gardant sensiblement la même recette : des raisins de hautes origines (pinot noir à 55 % et chardonnay), du foudre, pas de fermentation malolactique et un repos de plus de six ans en cave. D'un or clair brillant agité d'un train de fines bulles, le 2006 livre un nez élégant, en deux temps : d'abord des notes pâtissières évocatrices de beurre, de caramel au lait, puis des senteurs d'anis, d'herbes de Provence et d'épices. On perçoit nettement l'anis mêlé aux fruits mûrs lors de la prise en bouche de ce champagne riche, soyeux et d'une grande fraîcheur. On apprécie sa longue finale citronnée et crayeuse, et on prédit un bel avenir à cette cuvée.

Accords mets & vin :

Beignets de crevettes

Bûche de Noël aux marrons

Escargots à l’ail

Galette des rois

12% vol - 75cl