THE SPICE TREE

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The Spice tree "l'arbre aux épices" 70 cl à 46%

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The Compass Box - spice Tree

Whisky écossais
70cl - 46°

Les malts sélectionnés pour le whisky Spice Tree "l’arbre aux épices" proviennent principalement des Highlands du Nord et sont âgés d’environ 10 ans.

Ce Blended Malt tient son caractère épicé d’un mode de vieillissement unique et d’une maîtrise parfaite de la chauffe du bois.

The Spice Tree est issu d’une première maturation en fûts de chêne américain de premier et de second remplissage. Il a ensuite vieilli une seconde fois dans des fûts construits à partir de chênes français centenaires des Vosges.

Dégustation :

Nez : riche et profond avec des notes de céréales, de fruits mûrs (pomme, poire), d’épices (cannelle, muscade), de fruits secs (amande, abricot) et d’agrumes confits (pamplemousse, citron) enrobées de bois précieux et de cire d’abeille.
Bouche : équilibrée, enveloppante. Sa douceur fruitée (mirabelle, prune) est perceptible. La vanille et quelques fruits exotiques (ananas, mangue, goyave) accentuent son caractère onctueux.
Finale : longue, ferme. Les épices se fondent aux fines notes de chêne, de vanille et de noix fraîche.

Récompenses :

Médaille d'Argent, catégorie Blended Whisky Ecossais sans âge, World Whiskies Awards 2021.

Best Blended Malt Scotch Whisky - 2020 San Francisco World Spirit Competition

Pays: Ecosse

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Compass Box se différencie des autres marques par sa philosophie. Une maison où la qualité prime, découvrez Compass Box à travers son histoire.

Marque indépendante, Compass Box est fondée par John Glaser au début des années 2000. Avec l’ambition de révolutionner le monde des spiritueux, il se prénomme « Whiskymakers ». Souhaitant revenir aux fondamentaux pour créer une nouvelle tendance, Compass Box utilise l’assemblage dans sa production. Découvrez les recettes innovantes de la marque Compass Box.

Compass Box, une marque rebelle

Du malt, des grains et des blends. Compass Box bouleverse le marché en dévoilant sur sa bouteille ses recettes en 2016. Cependant, les dispositions de la loi européenne sont claires. Les marques ne sont autorisées à dévoiler que la composition la plus jeune de leur Whisky. Cette règle a été établie dans un souci de transparence du marché.

Ce n’est pas la première fois que Compass Box défie les normes. En 2005, elle reçoit une mise en garde de la Scotch Whisky Association. Compass Box a en effet rajouté des copeaux de bois dans son assemblage durant la phase de maturation. Pratique interdite, Compass Box a dû changer son procédé de production.

Pour John Glaser, le consommateur est en droit de savoir ce que contient son verre. Avec le whisky « The Three Year OId Deluxe », la marque dénonce indirectement la loi. En effet, ce whisky ne contient qu’une minime composition de blend de trois ans. Cette pointe d’humour n’a pas manqué d’attirer le regard sur Compass Box.

La particularité de Compass Box : ses recettes créatives

Des recettes toujours aussi innovantes, c’est ce que Compass Box propose à ses clients. Ne produisant que quelques gammes, la marque joue sur l’originalité. Parmi les classiques de la maison, on retrouve l’Asyla, The Peat Monster, l’Oak Cross, The Spice Tree et l’Hedonism. Cette gamme appelée « Signature » rappelle les recettes originales signées John Glaser.

La gamme Great King Street se démarque par son processus de maturation. Cette recette du 19ème siècle est murie selon des méthodes propres à Compass Box.

Marque artisanale et indépendante, Compass Box présente quelques éditions limitées. Ces blends sont confectionnés par des artisans ou des « Whiskymakers », comme John Glaser aime bien le dire. Double Single, No Name, Enlightenment ou encore Flaming Heart, dégustez des blends luxueux élaborés dans des fûts écossais.

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