Neisson Profil 107 BIO
53.8 % vol - 70 cl
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53.8 % vol - 70 cl
Neisson Profil 107 Bio est un rhum agricole élevé sous bois. Il est issu de l’une des plus prestigieuses maisons de l’AOC Martinique. Neisson s’attache à respecter et à exprimer son terroir de la plus belle manière. Cela passe nécessairement par le Bio. La canne à l’origine de ce rhum a été cultivée sur les parcelles de la distillerie. Il s’agit plus précisément de La Thieubert, au Carbet.
Le nez séduit d’emblée par sa douceur caramélisée, et même par une gourmandise sablée au beurre salé. Puis c’est au tour du riz au lait à la vanille de renchérir en rondeur et en séduction, avant que le rhum ne commence à se tourner vers une canne élégante et vivante.
La bouche est un bonheur qui ne cesse de prendre de l’ampleur, avec tout d’abord une canne élégante que l’on admire en train de se déployer lentement. Le rhum est fluide et velouté, il ne s’échappe pas mais glisse avec assurance. La canne est savoureuse et se réduit en confiture de lait, avec une très légère touche de céréale maltée.
NEISSON
Les frères Neisson implantent leur distillerie au Carbet, sur la côte Nord-Caraïbe de la Martinique. Jean, ingénieur chimiste de formation, consacrera sa vie professionnelle à améliorer les techniques de distillation. Très tôt, son talent sera reconnu par les nombreuses récompenses glanées lors des salons internationaux et la célèbre bouteille Zepol’Karé (aux épaules carrées) deviendra dès lors synonyme d’un rhum de haute qualité. Les descendants de Jean, Claudine puis son fils Grégory, ont repris le flambeau familial. Forts d’un savoir-faire ancré dans leurs gènes, ils ont à cœur de vivre avec leur temps dans le respect de la nature.
Le progrès :
Le progrès ne s’arrête pas à la lisière des champs de cannes. Après des années de recherches, Neisson utilise ses propres souches de levures indigènes, sélectionnées parmi celles naturellement présentes sur les cannes de la distillerie. Choix raisonné des variétés culturales pour leur adaptation à la typologie de chaque parcelle, maîtrise de l’arrosage pour l’économie de l’eau, traitement performant des effluents : tout concourt aujourd’hui à la production de rhums agricoles d’exception en harmonie avec l’écosystème des terres Neisson.
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