Domaine François Chidaine

AOC Montlouis-Sur-Loire, Les Tuffeaux
75cl - 14°

Le Vigneron :

Le domaine François Chidaine s'étend aujourd'hui sur 37 hectares. Le Chenin blanc règne en maître sur les 20 hectares de Montlouis et les 10 hectares de Vouvray. Les vignes qui prospèrent dans plus d'une cinquantaine de parcelles sont conduites en agriculture biologique, depuis 1992, et en biodynamie depuis 1999. Elles s'enracinent tantôt sur des sols d'argiles à silex tantôt sur des sols argilo-calcaires qui transmettent aux raisins une palette de nuances. Les 7 hectares restants font la part belle aux cépages sauvignon, pinot noir, grolleau, cabernet franc, côt et pineau d'aunis un peu plus à l'Est de la Vallée du Cher sous l'appellation Touraine.

Cépage : 

Chenin Blanc

Millésime : 

2018

Dégustation : 

Vin blanc tendre à la robe limpide et brillante.  Nez aromatique qui révèle progressivement une délicate fraîcheur. La bouche exprime des notes fruitées et une pointe d’acidité en fin de bouche qui conjugue un bel équilibre.  

Accords met et vin :

Turbot au beurre Blanc, côtes de veau, cuisine asiatique.