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40% vol - 70cL
Ce millésime a été distillé en colonne, procédé caractéristique et traditionnel de ce pays. Sa fermentation a été opérée sur une courte durée et son élevage -réalisé en fûts de Bourbon au Nicaragua- a connu un affinage en fûts de Cognac, dans la région du même nom. Il s'agit du procédé typique -nommé 'Double Ageing'- orchestré par La Maison Ferrand pour élaborer la gamme des rhums Plantation.
Ce rhum est d'une teinte ambrée aux reflets dorés.
Le nez de ce rhum exprime pleinement des parfums floraux délicatement mariés à l'exotisme du fruit de la passion.
La dégustation de ce rhum millésimé dévoile une attaque élégante et soutenue qui se développe généreusement vers le mariage floral et fruité du nez. Les notes de pivoine côtoient celles du fruit de la passion et de la banane affirmant l'exotisme de ses origines. De fines notes épicées viennent relever cet ensemble par touches et en douceur.
La finale de ce rhum présente une bonne longueur où virevoltent les notes florales, fruitées et épicées.
Sous l’impulsion de la Maison Ferrand, le Plantation Rum est né de la vision d’Alexandre Gabriel. Il est l’un des meilleurs maîtres de Chai du monde.
La collection Plantation Rum est riche des diverses expéditions d’Alexandre Gabriel sur les terres des Caraïbes. Il a notamment parcouru la Barbade, Guyane ou la Jamaïque. Différents mélanges de saveurs et de millésimes permettent à la marque de proposer des rhums d’exception.
Les rhums Plantation sont étroitement liés au parcours d’Alexandre Gabriel, la grande figure à leur origine. Il s’agit de l’un des spécialistes du spiritueux les plus perfectionnistes qui soient. Cela se reflète dans sa manière de travailler, avec cette manie de vouloir trouver de nouvelles techniques toujours plus efficaces. Pour lui, derrière un grand Rhum, comme ceux de la gamme Plantation, cache un travail méticuleux tel de l’art.
Il décida alors de s’associer à la maison Ferrand en 1989. La collaboration avait tout pour réussir. Alexandre Gabriel découvre le savoir-faire de décennies de fabrication de cognac.
Quelque temps après, il initie un voyage aux Caraïbes afin de trouver les meilleures bases aux rhums Plantation. Le résultat de son travail fut alors récompensé par le titre de Maître Assembleur du rhum de l’année. Il lui a été décerné dans le cadre du Golden Rum Barrel Awards en 2012.
La gamme de rhums Plantation se divise en trois grandes catégories. On a les Classiques Dégustation se composant de trois différentes saveurs de rhum. Leurs origines sont principalement les Fidji, les Caraïbes et la Jamaïque. Des produits d’exception dont les recettes et les méthodes de « blend » sont tenues secrètes par la Maison Ferrand.
Une gamme Plantation Rum Classiques du Bar est aussi disponible pour les consommateurs. Ce fut le fruit d’une collaboration avec de nombreux barmen venant du monde entier.
Les quatre rhums qui composent cette gamme ont été spécialement conçus pour l’élaboration de cocktails. Aussi, les éditions limitées sont au rendez-vous. Des pièces rares et éphémères qui se démarquent par leurs méthodes de fabrication particulières.
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