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RHUM VIEUX CUVEE HOMERE CLEMENT

44%vol - 70cl
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Rhum Vieux Homère Clément

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Rhum Vieux - Cuvée Homère Clément

70cl - 40°

Cette bouteille a obtenu les plus hautes distinctions : par exemple, la médaille d'argent de l'International Wine & Spirit Competition of San Fransisco en 2012.

Qu'est-ce qui a tant séduit les membres du jury ? Probablement la grande complexité aromatique de ce rhum Clément, qui permet d'apprécier pleinement ses notes boisées intenses, ses arômes de fruits secs et de cannelle.

Ce rhum Clément Cuvée Homère Clément, fruit de l’union exceptionnelle des plus vieilles eaux-de-vie Clément, exprime avec magnificence la spécificité des rhums vieux Clément, en hommage à son fondateur : Homère Clément.

Cette Cuvée Homère possède un nez complexe à forte saveur empyreumatique, une finale en bouche longue, équilibrée et délicate, laissant au palais un rappel des arômes typiques de la Martinique.

Nous ne pouvons que vous recommander cette bouteille, si vous souhaitez partager un moment de plaisir gustatif rare avec un ami, un soir, chez vous. C’est également une jolie idée de cadeau à offrir…

Homère et Charles Clément ont créé la marque « Rhum Clément » en 1940 en Martinique. Le rhum Clément est obtenu en distillant du vesou fermenté, qui est du jus de canne à sucre. Puisque ce rhum respecte le cahier des charges de l’AOC rhum de Martinique, il bénéficie de l’appellation d’origine contrôlée.

Histoire

Le médecin Homère Clément rachète l’Habitions sucrière de l’Acajou en Martinique en 1887 à son ancienne propriétaire Françoise Maillet. En 1917, Homère Clément construit une distillerie à la place de l’ancienne distillerie à la suite de la forte demande des soldats lors de la Première Guerre Mondiale.

Son fils Charles Clément reprend sa succession à la mort de son père en 1923 et 7 ans plus il créé la marque « Rhum Acajou ». La société embouteille elle-même ses rhums, ce qui la démarque de ces concurrents qui envoient leur rhum en vrac aux négociants de métropole.

En 1932, Charles Clément agrandi l’exploitation d’une centaine d’hectares en achetant l’Habitation Moneroy. Une opportunité car en 1938 un incendie ravage la distillerie, et donc la nouvelle usine permet de multiplier la capacité de production et devient la plus importante de l’ile. En 1940, le « Rhum Acajou » devient le « Rhum Clément ».

En 1986, la distillerie est rachetée par le groupe Bernard Hayot et sort des mains de la famille Clément et change alors de nom pour « Habitation Clément » en référence aux précédents propriétaires.

Production

Le rhum est produit à partir de distillation de jus de canne à sucre. Récoltée de janvier à juin, les cannes à sucre sont apportées à la distillerie, broyées et transformées en jus appelée vesou.

Ce jus subit ensuite une fermentation de 36 heures dans des cuves en inox afin d’obtenir un vin de canne entre 4 et 5° d’alcool. Le vin est ensuite envoyé dans une colonne à distiller afin de donner un rhum agricole blanc entre 65 et 75°. Pour la suite, c’est un secret de fabrication…

La marque « Rhum Clément » produit du rhum vieux, du rhum blanc ainsi que du punch traditionnel et des liqueurs à base de rhum.

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