En 1989, Alexandre Gabriel tomba amoureux de la maison Ferrand, dont la distillerie produisait un rhum extraordinaire, mais injustement méconnu. Dans les années 1990, il voyagea à travers les Caraïbes en quête d'inspiration. Il lança finalement Plantation, une gamme de rhums ancrée dans un terroir qui gagna grandement à être mis en valeur. En 2012, le créateur fut élu Meilleur Maître Assembleur du Rhum au Monde et remporta le très prestigieux Golden Barrel Award. La success story était alors lancée.
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Barbados Rum, Extra Old
70cl - 40°
Le Rhum plantation XO 20ème anniversaire et obtenu à partir de l’assemblage des réserves barbadiennes les plus âgées de la Maison Ferrand (entre 12 et 20 ans). Après de longues années passées sous les latitudes tropicales des Antilles, ces rhums sont ensuite emmenés au château de Bonbonnet pour y être travaillés par le maitre de Chai. Le blend est enfin laissé dans des petits fûts de cognac durant une période de 12 à 18 mois. Ce système de double vieillissement octroie à ce Rhum Plantation XO 20th Anniversary une grande maturité et une noblesse de caractère.
Sous l’impulsion de la Maison Ferrand, le Plantation Rum est né de la vision d’Alexandre Gabriel. Il est l’un des meilleurs maîtres de Chai du monde.
La collection Plantation Rum est riche des diverses expéditions d’Alexandre Gabriel sur les terres des Caraïbes. Il a notamment parcouru la Barbade, Guyane ou la Jamaïque. Différents mélanges de saveurs et de millésimes permettent à la marque de proposer des rhums d’exception.
Les rhums Plantation sont étroitement liés au parcours d’Alexandre Gabriel, la grande figure à leur origine. Il s’agit de l’un des spécialistes du spiritueux les plus perfectionnistes qui soient. Cela se reflète dans sa manière de travailler, avec cette manie de vouloir trouver de nouvelles techniques toujours plus efficaces. Pour lui, derrière un grand Rhum, comme ceux de la gamme Plantation, cache un travail méticuleux tel de l’art.
Il décida alors de s’associer à la maison Ferrand en 1989. La collaboration avait tout pour réussir. Alexandre Gabriel découvre le savoir-faire de décennies de fabrication de cognac.
Quelque temps après, il initie un voyage aux Caraïbes afin de trouver les meilleures bases aux rhums Plantation. Le résultat de son travail fut alors récompensé par le titre de Maître Assembleur du rhum de l’année. Il lui a été décerné dans le cadre du Golden Rum Barrel Awards en 2012.
La gamme de rhums Plantation se divise en trois grandes catégories. On a les Classiques Dégustation se composant de trois différentes saveurs de rhum. Leurs origines sont principalement les Fidji, les Caraïbes et la Jamaïque. Des produits d’exception dont les recettes et les méthodes de « blend » sont tenues secrètes par la Maison Ferrand.
Une gamme Plantation Rum Classiques du Bar est aussi disponible pour les consommateurs. Ce fut le fruit d’une collaboration avec de nombreux barmen venant du monde entier.
Les quatre rhums qui composent cette gamme ont été spécialement conçus pour l’élaboration de cocktails. Aussi, les éditions limitées sont au rendez-vous. Des pièces rares et éphémères qui se démarquent par leurs méthodes de fabrication particulières.
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