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Candid Malt Whisky
Michel Couvreur
Le CANDID -The new Disclosure expression- est un jeune malt whisky à fort caractère ! Pur malt distillé en 2006, il résulte d'une maturation complète en media bota (de 250 litres) intensément
imprégné en PX, exclusivement dans la cave humide. Quatre fûts, sélectionnés pour cette cuvée, sont partiellement assemblés pour obtenir une régularité lors de la mise en bouteilles. Au degré naturel d'environ 53%, l'assemblage est très légèrement réduit pour obtenir 49% d'alcool.
Teinte ambrée aux reflets rubis.
Parfum vif et floral, bien que très frais, il est soutenu par des parfums d'amandes grillées, laissant entrapercevoir beaucoup de rondeur. Cousin éloigné de l'Intravaganza, ils se rappellent par un caractère d'alcool de fruit charnu, riche et langoureux. Expressif en bouche, il est vif et puissant alternant rondeur et réglisse tourbée. Des saveurs très beurrée maîtrisent sa fougue. Vient enfin le calme après la tempête, laissant en fin de bouche s’exprimer une douce fraîcheur d’amande, poivrée et épicée, portée par une structure toastée, très légèrement boisée. La finale très fraîche offre une belle expression d'amande relevée par la tourbe et la réglisse à peine visibles mais indispensable pour l'équilibre et la profondeur de ce whisky.
PS. Le mot Candid signifie franc, sincère, sur le vif… Disclosure était une cuvée faite en 2008 : un jeune whisky d'Islay élevé uniquement en fût de PX rappelant cet équilibre entre rondeur et tourbe.
49%vol - 70cl
