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Whisky écossais
70cl - 45,8°
L'île de Skye possède une seule distillerie -Talisker - et beaucoup d'amateurs mettent son malt au rang des plus grands whiskies d'Écosse, non sans raison d'ailleurs.
Après avoir atteint l’âge à partir duquel il est normalement embouteillé (10 ans), chaque Classic Malt séjourne environ six mois supplémentaires dans un fût "d’affinage", originaire de la péninsule ibérique, pour devenir un Distillers Edition. Ce sont des barriques ayant contenu du xérès amoroso ("amoureux" en espagnol) qui ont été utilisées pour la seconde maturation de Talisker Distillers Edition.
Son caractère unique, tourbé et épicé, est encore accentué ici par la finition et le soin apporté lors du vieillissement dans ces fûts, tout empreint de finesse, douceur mais aussi de richesse.
Cette double maturation amplifie les touches naturelles de douceur du Scotch Talisker et arrondit son tempérament fougueux. Un choix très pertinent et un mariage très réussi en résulte.
Découvrez la distillerie Talisker, sur l’île de Skye, en Écosse. Ce pays est une terre de whiskys en tout genre.
L’île de Skye est la terre d’accueil de la célèbre distillerie Talisker. Elle fait partie de l’archipel des Hébrides, sur la côte ouest de l’Écosse. L’île est d’ailleurs la plus grande de la région. La distillerie Talisker y produit un Single Malt faisant partie de la sélection Classic Malts of Scotland du groupe Diageo. Ce dernier est le premier producteur et distributeur mondial de viens et de spiritueux.
La distillerie Talisker connaîtra son meilleur démarrage en 1925 sous la direction du groupement Distillers Company Ltd. Avant cela, en 1830, les fondateurs étaient les frères MacAskill. Cependant, sous leur direction, ce ne fut pas vraiment une réussite. La Distillers Company Ltd va relancer la petite entreprise en imposant la technique de double distillation au lieu du triple. Cela va alors propulser Talisker vers le chemin du succès.
En 1960, un renouveau forcé devra être mis en place à cause d’un incendie qui viendra tout ravager le domaine Talisker. La nouvelle distillerie va cependant pouvoir sauver des éléments de l’ancienne structure. C’est d’ailleurs son système de condensation en serpentin qui va faire la particularité des whiskys produits par Talisker. Actuellement, c’est le groupe Diageo qui est propriétaire de la marque.
Après la reconstruction suite à l’incendie de 1960, les installations de Talisker n’ont pas réellement bougé. C’est cela qui va faire toute la force du whisky Talisker. Le refroidissement de l’alcool par le condensateur en serpentin apporte une particularité à la texture du produit final.
Par ailleurs, la distillerie se situe tout près d’une colline. Pas moins de 21 sources d’eau différentes y coulent. Avant d’être utilisées par Talisker, ces eaux sont filtrées à travers de la tourbe. Ce procédé apporte aussi un caractère tourbeux au whisky Talisker. Même la culture du malt utilisé se fait aussi sur un terrain tourbé. Les experts ne savent pas précisément pourquoi, mais les whiskys de Talisker ont aussi cette fameuse saveur poivrée atypique.
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